カビ毒分析

食品衛生法上では総アフラトキシン、デオキシニバレノール、パツリンについて基準値が設定されています。

発がん性を有するものも多いため、農作物の生産、貯蔵、加工　等の各段階で適切なリスク管理が求められます。
弊社は株式会社食環境研究所と協力し、カビ毒分析をより低価格でスピーディにおこなうことができる「カビ毒一斉分析プラン」をご用意しました。

カビ毒分析では、カビが食品・資料などの有機物を分解する際に生産する物質のうち、人体・家畜にとって有害なものの検出の有無を分析します。カビ毒は原因が特定しづらいことから軽視されがちですが、食品、飼料ともに今は世界各国で規制値が見直され、世界的にも重要な監視項目となっていくことが予想されます。